ASADOR DE ARANDILLA
Cochinillo asado en horno de leña.
EL FORO REAL 52
Adoquín crujiente de codillo confitado, acompañado con ensalada de repollo marinado y patatas.
FARO NORTE
Crujiente de manitas de cerdo con menestra de setas y naranja amarga
HACIENDA DE CAMPOAMOR
Albóndigas de ibérico y cigalas
LA ESQUINA DE SANSE
El lagarto en su lagar: lagarto ibérico relleno de setas con espuma de sidra.
LA FIGAL DE PABLO
Carrillera ibérica glaseada con milhoja de patata con panceta ibérica
LA LUMBRE
Presa ibérica a la brasa acompañada de pimiento y batata en salsa de cerveza negra.
LAS MENINAS
Presa ibérica con salsa Strogonoff
MESÓN EL BURLADERO
Arrollado de cerdo con patata asada.
OCACHELO
Carrillera de cerdo con cremoso de trufa y cachelo.
RESTAURANTE ASADOR CASTILLA
Solomillo de cerdo con roquefort
RESTAURANTE BAKARTXO
Manitas de cerdo guisadas.
RESTAURANTE CRISSER JAZZ
Solomillo de cerdo con hongos y frutos secos
RESTAURANTE HIPÓDROMO LONDON PUB
Mar montaña de manitas de cerdo y pulpo
RESTAURANTE JEREZANO
Solomillo ibérico adobado sobre cama de migas del pastor con su chorizo y morcilla
RESTAURANTE LUIS II
Carrillada de ibérico estofada en Albariño
RESTAURANTE ORECANTO
Paella de Raxo (solomillo ibérico adobado) y verduras
RTE. ARROCERÍA LA BUGANVILLA
Cochinillo de Segovia asado a la antigua.
SALA OLE TRIANA
Solomillo de cerdo con salsa de trufa y boletus edulis y crujiente de jengibre, pepino y manzana verde.
TIERRA DE BARROS
Carrillada estofada con vino de Toro y Pedro Ximénez
V.ARRANZ
Manitas de cerdo rellenas de boletus y mollejas de cordero